我用平安信用卡刷卡消费了2900RMB,第一次用,我打平安客服他...

不是说三天内打电话申请吗?

是的
因为你现在没到帐单日呢，相当于欠银行钱但是银行不跟你要，等到银行记帐了，才算记上你这一笔账。
不过利息是从你刷卡日开始算的。如果你刷分期就没有利息了，但是手续费和利息也差不多，看你分几期了。  
等17号你这笔消费入帐再打电话分期就行。